Mastication et déglutition
- Enumérer les muscles masticateurs et leurs effets sur les mouvements de la mandibule.
- Décrire l’ensemble de la régulation nerveuse de la mastication, centres compris (AMC et GCR).
- Détailler les 3 étapes (mécanisme et régulation) de la déglutition.
Motricité gastrointestinale
- Représenter sur un schéma l’activité électrique spontanée des cellules interstitielles de Cajal et des fibres musculaires lisses intestinales. En expliquer l’origine moléculaire.
- Représenter sur un schéma l’activité motrice spontanée d’un duodénum de rat mis dans une cuve à organe isolé. Citer des modifications pharmacologiques possibles de cette motricité.
- Détailler l’innervation neurovégétative intrinsèque et extrinsèque du tube digestif.
- Présenter sur un schéma récapitulatif la régulation nerveuse et hormonale de la motricité gastrique.
- Décrire les mouvements fonctionnels intestinaux (brassage, péristaltisme et défécation) et présenter les stimuli et la régulation.
- Enumérer les stimuli et décrire le mécanisme du vomissement.
Phénomènes chimiques
Pour chacune des sécrétions digestives envisagées, salivaire, gastrique, biliaire, pancréatique et intestinale :
- Donner la composition de la sécrétion
- Décrire le mécanisme d’élaboration de la sécrétion.
- Expliquer le rôle de la sécrétion dans le métabolisme des digesta
- Citer la régulation nerveuse et hormonale de la sécrétion.
Digestion et absorption
- Pour chaque classe de composés complexes (glucides, protéines, lipides), décrire les réactions chimiques et les enzymes impliquées dans la formation des nutriments au cours du transit digestif.
- Enumérer les différents types de mécanisme d’absorption intestinale.
- Détailler les mécanismes d’absorption
des ions et de l’eau par les entérocytes.
- Détailler les mécanismes d’absorption
pour chacun des nutriments (monosaccharides, acides
aminés, acides gras, monoglycérides).
- Décrire brièvement les mécanismes
d’absorption
du calcium, du fer et de la vitamine B12.
- Citez les substances absorbées au niveau
du côlon.
Digestion chez le jeune
- Enumérer les particularités de la digestion chimique chez le jeune.
- Expliquer le mécanisme de fermeture du sillon réticulo-omasique chez le jeune ruminant.
Digestion chez les ruminants
- Indiquer les paramètres physico-chimiques permettant les fermentations ruminales.
- Citer les 3 groupes de micro-organismes impliqués dans la fermentation des aliments chez les ruminants et expliquer leurs interventions respectives.
- Détailler les étapes de la digestion des différents constituants alimentaires et l’absorption des nutriments.
- Schématiser l’enregistrement des phénomènes électriques et mécaniques des préestomacs d’un ruminant polygastrique à jeun, en période de prise alimentaire et au cours de la rumination.
- Placer sur ce schéma les contractions réticulaires et ruminales caractérisant un cycle simple (R, D1, V1) et un cycle complexe (R, D1, V1, D2, V2). Indiquer leur signification physiologique.
- Placer sur le schéma l’enregistrement de l’extracontraction réticulaire responsable de l’activité de rumination.
- Détailler les régulations intrinsèques et extrinsèques des cycles des préestomacs.
Particularités digestives des herbivores monogastriques, du porc et des oiseaux
- Lister les principales particularités digestives du cheval, du lapin, du porc et des oiseaux en comparaison avec les espèces étudiées précédemment.
